Маркировка кондитерских изделий

Что такое маркировка кондитерских изделий и зачем она вводится

Маркировка кондитерских изделий — это обязательная идентификация продукции с помощью кодов маркировки Data Matrix, которые наносятся на потребительскую упаковку или групповые упаковки сладостей. Каждому товару присваивается уникальный код, и его движение фиксируется в системе «Честный Знак» — государственной информационной системе маркировки товаров в России.

Обязательная маркировка вводится Постановлением Правительства РФ и распространяется на сладости и кондитерские изделия, включая:

• шоколад и белый шоколад, глазированные изделия;
  
• пирожные, печенье, вафли, восточные сладости;
  
• джемы, желе, мармелады, фруктовое пюре;
  
• ореховые пасты, жевательная резинка и товары, содержащие какао;
  
• изделия, изготовленные из частей растений, фруктов и орехов, пропитанные сахарным сиропом или консервированные иным способом.

Цель внедрения — обеспечить прослеживаемость маркированных товаров, защитить потребителя и вывести из оборота контрафакт. Система маркировки позволяет отслеживать путь товара «от производства до розничной продажи», фиксируя операции ввод в оборот, перемещение и вывод из оборота.

С 2025 года производители, импортеры и участники оборота должны:

• зарегистрироваться в личном кабинете Честного Знака;
  
• получать коды маркировки и наносить их при производстве;
  
• передавать данные в электронном документообороте (ЭДО).

Маркировка сладостей и кондитерских изделий — это не просто этикетка. Это переход на цифровую модель контроля, где каждая партия, а в ряде случаев — каждый товар, становится идентифицируемым через Data Matrix и отражается в системе Честный.

Иначе говоря: продукция с кодом может быть продана, продукция без кода — подлежат изъятию и штрафам.

Какие кондитерские изделия подлежат обязательной маркировке

Под обязательной маркировкой сладостей и кондитерских изделий понимаются товары, которые относятся к группам ОКПД2 / ТН ВЭД, перечисленным в проекте Постановления Правительства. Они будут отслеживаться в системе маркировки «Честный Знак», и их движение фиксируется по коду Data Matrix.

Маркировке подлежат (по группам):

Товар	ТН ВЭД ЕАЭС	ОКПД 2
Кондитерские изделия из сахара (без какао) в т.ч. конфеты глазированные помадой, мармелад, пастила, зефир, восточные сладости, лукумы и др. (за исключением жевательной резинки, белого шоколада, карамели и драже)	1704	10.82.23.140, 10.82.23.150, 10.82.23.160, 10.82.23.170, 10.82.23.180, 10.82.23.210, 10.82.23.220, 10.82.23.230, 10.82.23.250, 10.86.10 (кроме 10.86.10.200, .500, .600)
Шоколадные, ореховые и иные пасты	1806 (кроме 1806 10, 1806 90 7000 — в части паст)	10.82.11.000, 10.82.22.190, 10.82.23.290, 10.86.10 (кроме 10.86.10.200, .500, .600)
Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	1905 (кроме 1905 10 000 0, 1905 40, 1905 90 100 0, 1905 90 300 0, 1905 90 550 0, 1905 90 600 0)	10.71.1, 10.72.1, 10.86.10 (кроме 10.86.10.200, .500, .600), 10.89.19.220
Овощи, фрукты, орехи и части растений, консервированные с сахаром (пропитанные сиропом, глазированные, засахаренные)	2006 00	01.11.94, 01.11.95, 10.39.22.110, 10.39.22.130, 10.82.24, 10.86.10
Джемы, желе, мармелады, пюре или пасты (фруктовые/ягодные/ореховые), полученные тепловой обработкой	2007	10.39.22.110, 10.82.23.170, 10.82.23.180, 10.82.23.290
Пищевые продукты прочие (в т.ч. пасты), н.у.к. (за исключением отдельных субпозиции по жевательной резинке)	2106 (кроме 2106 90 980 1 и 2106 90 980 2 — в части жевательной резинки)	10.86.10 (кроме 10.86.10.200, .500, .600)
Хлебобулочные изделия и торты (этап с 1 мая 2026)	1704; 1905 90 600 0; 1905 90 300 0	10.89.19.220; 10.71.1; 10.72.1; 10.86.10 (кроме 10.86.10.200, .500, .600)
Шоколадные изделия, карамель, драже, жевательная резинка, шоколадные конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью (этап с 1 июля 2026) в т.ч. белый шоколад	1704; 1806 (кроме 1806 10 и паст); 2106 (в части жевательной резинки)	10.82.23.110, 10.82.23.120, 10.82.23.130, 10.82.23.240, 10.82.23.290, 10.86.10 (кроме 10.86.10.200, .500, .600), 10.89.19.170, 01.11.94, 01.11.95, 10.39.22.110, 10.51, 10.82.21.120, 10.82.22.110, 10.82.22.121, 10.82.22.122, 10.82.22.130, 10.82.22.140, 10.82.22.190, 10.82.23.120, 10.82.24

Кондитерские изделия из какао и шоколада

• шоколад, белый шоколад;
  
• глазированные изделия, батончики;
  
• шоколадные наборы.

Это категория с высоким риском контрафакта и подмен сырья → государство вводит обязательную маркировку сладостей для контроля состава и происхождения.

Мучные кондитерские изделия

• пирожные, печенье, хлебобулочные изделия в потребительской упаковке;
  
• рулеты, круассаны, вафли;
  
• кондитерские наборы.

Система маркировки фиксирует партию, срок годности и состав — это важно для ритейла и маркетплейсов.

Жевательная резинка

• включая продукцию с добавлением подсластителей и ароматизаторов.

В системе честный знак эта группа выделена в отдельных кодах ТН ВЭД.

Продукты на основе фруктов, растений и орехов

По классификатору: части растений приготовленные или консервированные иным способом.

Сюда входят:

• джемы, желе фруктовое, мармелады;
  
• фрукты, орехи и кожура плодов, пропитанные сахарным сиропом;
  
• ореховые пасты и пасты с какао;
  
• восточные сладости.
  

Т.е. если на упаковке написано «фруктовое», «желе», «мармелад», «ореховая паста» → в 99% случаев товар попадает под маркировку.

Что не маркируется

Не подлежит маркировке	Почему
Продукция на развес (конфеты, товары потребительской без упаковки)	Нет места нанесения Data Matrix
Кондитерка из HoReCa / собственного производства кафе	Не вводится в оборот как товар
Продукция, предназначенная на экспорт	Не попадает в оборот РФ

Ключевой критерий:

Если товар находится в потребительской упаковке и поступает в оборот и продажу, — он должен быть промаркирован.

Введение маркировки касается всех участников рынка:

• производителей,
  
• импортеров,
  
• оптовиков,
  
• розницы.

Каждый этап движения сладостей фиксируется в системе «Честный Знак» — от ввода в оборот до вывода из оборота на кассе.

Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Заказать услугу

Сроки и этапы внедрения маркировки кондитерских изделий (2025–2026)

Переход на обязательную маркировку сладостей и кондитерских изделий проходит поэтапно, чтобы производители и импортеры успели подготовиться: закупить оборудование, интегрировать программное обеспечение и организовать передачу данных в систему маркировки.

Пока проект маркировки находится на финальной стадии согласования, но в постановлении правительства и в материалах «Честный Знак» уже определена логика поэтапного запуска.

1 сентября 2025 года — регистрация участников оборота

Компании:

• производители и импортеры,
  
• дистрибьюторы и оптовая торговля,
  
• розничные магазины и предприятия общепита,

должны:

• Зарегистрироваться в личном кабинете Честного Знака,
• Подключить электронный документооборот (ЭДО / УПД),
• Актуализировать данные о товарах (GTIN, состав, характеристики) в Национальном каталоге,
• Подготовить оборудование: ТСД/терминалы, 2D-сканеры, принтеры этикеток, весы, онлайн-кассы.
• Протестировать нанесение и считывание Data Matrix на разных типах упаковки (флоу-пак, коробки, банки, паучи).

На этом этапе нет обязательной печати, но уже должна быть готова IT-инфраструктура.

1 марта 2026 года — старт обязательной маркировки первой группы

Под обязательную маркировку попадают:

• печенье,
  
• мармелад,
  
• пастила, зефир,
  
• восточные сладости,
  
• вафли,
  
• конфеты, глазированные помадой
• шоколадные и ореховые пасты.

Требования:

• наносить DataMatrix на каждую единицу продукции,
  
• вводить товары в оборот через личный кабинет или интеграцию с 1С,
  
• корректно передавать данные в систему маркировки.
  

Продукция, произведенная до 01.03.2026, может продаваться без кода до окончания срока годности. Для развесных товаров — код наносится на транспортную тару с агрегацией.

1 мая 2026 года — обязательная маркировка хлебобулочных и кондитерских изделий

Категория включает:

• круассаны, рулеты, торты,
  
• пирожные и наборы (в т.ч. охлажденные и замороженные).

Требования:

• маркировать товары в потребительской упаковке,
  
• вести учет движения по партиям,
  
• оформлять ЭДО при каждой отгрузке/приемке.

Рекомендации бизнесу:

• проверить контрастность печати,
  
• обновить макеты этикеток,
  
• обучить персонал сканированию и инвентаризации.

1 июля 2026 года — обязательная маркировка шоколадных конфет, шоколада, драже, карамели и жевательной резинки

С этого дня:

• каждая упаковка должна содержать уникальный Data Matrix,
  
• при продаже на кассе обязателен скан 2D-кодом и фиксация вывода из оборота.

Рекомендации:

• проверить скорость принтера на линии и стойкость маркировки (влага, жир, сахарная пудра, глазурь),
  
• настроить контрольное считывание и передачу данных в учетную систему.

Важно для всех этапов

Оборот немаркированных изделий запрещен. Исключение — продукция, введенная в оборот до даты старта, продается до окончания срока годности.

Как подготовиться к маркировке кондитерских изделий: чек-лист для производителя, импортера и розницы

Маркировка кондитерских изделий — это не про «наклеить этикетку». Компания должна выстроить цифровой процесс движения товара: заказ кодов → нанесение → проверка → ввод в оборот → передача сведений → вывод на кассе.

Чтобы пройти без срывов производства и блокировки продаж, подготовку стоит начать за 3–6 месяцев до даты обязательной маркировки.

Шаг 1. Регистрация в системе «Честный Знак»

Нужно:

• Получить квалифицированную электронную подпись (УКЭП).
  
• Зарегистрировать компанию в личном кабинете участника оборота.
  
• Проверить корректность реквизитов: ОГРН, ИНН, адреса производственных точек.
  
• Включить организацию в Национальный каталог товаров, указать GTIN, срок годности, вид упаковки.

Без личного кабинета невозможно получить коды маркировки.

Шаг 2. Настроить электронный документооборот (ЭДО / УПД)

Передача данных о движении маркированных сладостей будет обязательной:

• при вводе в оборот,
  
• при отгрузке/приемке,
  
• при перемещении между складами,
  
• при возврате.

Через ЭДО фиксируется факт перехода товара от одного участника рынка к другому. ЭДО = юридически значимое подтверждение движений товара.

Шаг 3. Интеграция с учетной системой (1С / ERP / WMS)

Необходимо обеспечить:

• автоматическую отправку кодов маркировки Data Matrix в систему «Честный знак»,
  
• учет партий (GTIN + код + срок годности + объем),
  
• контроль остатков,
  
• привязку DataMatrix к карточке товара.

Без интеграции процесс превратится в ручной ввод → ошибки + сбои + штрафы.

Шаг 4. Подготовить оборудование

Что требуется	Для чего
Термотрансферный принтер	Печать кодов Data Matrix на упаковке/этикетке
2D-сканеры (стационарные или ручные)	Проверка качества печати, ввод в оборот, вывод на кассе
Терминалы сбора данных (ТСД)	Сканирование, агрегация партий, работа на складе
Онлайн-касса (для розницы)	Считывание кодов и вывод из оборота
Весы / аппликаторы / проверочные камеры (при необходимости)	Наклейка этикеток на флоу-пак, паучи, банки

Важно учитывать:

• наличие зоны печати,
  
• устойчивость DataMatrix к сахару, влаге, глазури,
  
• цвет и материал упаковки (пленка, картон, фольга, пауч).

Некачественная печать = код не считывается = блокировка партии.

Шаг 5. Отработать процессы на тестовых образцах

На этапе подготовки рекомендуется протестировать:

• нанесение Data Matrix на разные типы упаковки (флоу-пак, картонные коробки, стаканчики, банки);
  
• агрегацию для групповых упаковок и коробок (партия/лот);
  
• скорость печати на линии (важно для печенья, вафель и пастилы).

Шаг 6. Обучение персонала

Обучают:

• операторов на линии (печать/проверка),
  
• склад (ТСД, агрегация),
  
• бухгалтерию/логистику (УПД, ЭДО),
  
• кассиров (вывод из оборота).

Маркировка — это новая операционная дисциплина.

К чему приводит неподготовленность

Если процессы не настроены, бизнес получает:

• простои на производстве из-за брака кодов,
• зависание товара на складе (нет корректного ввода в оборот),
• претензии сетей и маркетплейсов («код не найден»),
• штрафы за оборот немаркированной продукции.

Кондитерка — скоропорт. Любой сбой = потерянная партия.

Особенности маркировки кондитерских изделий: чем эта категория отличается от других

Маркировка кондитерских изделий — одна из непростых в системе «Честный Знак», потому что товары отличаются:

• по консистенции (мягкие, хрупкие, пылящие),
• по типам упаковки (флоу-пак, фольга, коробка, пауч, стекло),
• по формату продаж (штучно, наборами, по группам),
• плюс ко всему, условия производства, нужно обеспечивать защиту от сахарной пудры.

Здесь важно не только напечатать код Data Matrix, но и обеспечить устойчивое считывание, агрегацию и передачу данных по движению товара.

Разные типы упаковки = разные способы нанесения кода

Категория товара	Пример	Как маркируется
Печенье, вафли, пастила	мучные кондитерские изделия	Data Matrix на упаковку флоу-пак или этикетку
Белый шоколад, батончики, драже	сладости и кондитерские изделия	Код на коробку или индивидуальную упаковку
Джемы желе фруктовое, мармелад, ореховые пасты	растения и части растений приготовленные или консервированные	Код на банку/пауч + проверка считывания
Восточные сладости	лукум, халва	Возможна маркировка через этикетку на групповую упаковку

Задача — обеспечить контрастность и устойчивость печати. У шоколада и карамели часто гладкая или глянцевая пленка, на которой код смазывается. Если код плохо читается — такой товар нельзя ввести в оборот.

Продукция продается поштучно и наборами

Система маркировки требует учитывать:

• потребительскую упаковку (каждая единица),
  
• групповые упаковки (коробка с вафлями, набор печенья).

По правилам постановления правительства: если товар продается поштучно, маркируется каждая единица; если только коробка — маркируется групповая упаковка (агрегация).

Агрегация и поэкземплярный учет

Чтобы фиксировать движение, используется процедура агрегации:

• товар → Data Matrix,
  
• коробка → родительский код,
  
• паллета → код агрегации.

Система маркированных товаров должна связать: «что внутри коробки». Ошибка агрегации = зависание партии на складе (товар нельзя передать через ЭДО).

Развесные и выпечка собственной кухни

Если товар не имеет потребительской упаковки, например:

• печенье из пекарни,
  
• рулеты собственного приготовления,

→ маркировка не применяется.

Но если развесное изделие идет в транспортной таре, применяется:

• Data Matrix на ящик,
  
• электронный учет через УПД/ЭДО.

Срок годности и списание

Многие сладости — скоропорт:

• пирожные, торты — от 72 часов,
  
• пастила, вафли — от 14 до 90 дней.

Если срок годности истек, участник оборота обязан оформить вывод из оборота (причина: «утрата» или «списание»).

Импортеры обязаны маркировать ДО ввоза в РФ

Для импорта:

• код запрашивается заранее,
  
• наносится на складском комплексе или у производителя,
  
• при поступлении оформляется ввод в оборот.

Без маркировки импорт просто не пройдет таможню.

Штрафы за реализацию немаркированных кондитерских изделий

Если вы производите или импортируете кондитерские изделия, подлежащие маркировке, но не ведете учет в системе «Честный Знак», не наносите коды и не передаете данные — это не просто ошибка. Это прямое неисполнение требований законодательства, за которое предусмотрены серьезные санкции.

Ниже — основные случаи полного неисполнения обязанностей и соответствующие штрафы по КоАП РФ и ТК РФ.

Нарушение	Размер штрафа / последствия
Производство и выпуск продукции без нанесения кода маркировки (DataMatrix)	Юридическое лицо: от 100 000 до 300 000 ₽ По ч. 2 ст. 15.12 КоАП РФ. При крупном объеме — конфискация партии.
Не введена продукция в оборот в системе «Честный Знак»	От 100 000 до 300 000 ₽ Считается, что товар незаконно введен в оборот (ст. 15.12 КоАП).
Не передаются данные в «Честный Знак» при выпуске или отгрузке	От 50 000 до 200 000 ₽ Повторное нарушение — до 300 000 ₽ или приостановка деятельности на 90 суток.
Отсутствие УКЭП и регистрация в ГИС МТ не выполнена	Невозможность легального оборота продукции Продукция не может быть учтена — считается нелегальной.
Продажа немаркированной продукции через розницу или HoReCa	От 100 000 до 300 000 ₽ + конфискация всей партии (ст. 14.53 КоАП РФ).
Не подключено ЭДО или не формируются УПД с кодами маркировки	От 30 000 до 100 000 ₽ Нарушение порядка документооборота (ФЗ-66, ФЗ-482).

Как избежать хаоса при маркировке

Маркировка кондитерских изделий — это не только печать Data Matrix, но и организация процесса движения данных: заказ кодов → нанесение → агрегация → ввод в оборот → передача сведений в ЭДО → вывод из оборота на кассе.

Если в проекте участвуют разные подрядчики (ПО у одних, оборудование у других, интеграция с 1С — у третьих), бизнес сталкивается с типичными проблемами:

• оборудование поставил один,
  
• ПО поставил второй,
  
• интеграцию с 1С делает третий,
  
• поддерживает четвертый.

Маркировка — это процесс. И этот процесс должен работать каждый день.

Что происходит на практике:

Нет ответственности.
При сбое все перекидывают вину: «это 1С», «это принтер», «это оператор ЭДО». А у бизнеса встала линия и сроки поставки горят.

Системы не совместимы.
Код напечатан → но не введен в оборот → отгрузка заблокирована.

Нет единой точки управления.
Чтобы загрузить коды, надо прыгать между 3 сервисами.

Результат: производственная линия стоит, маркетплейс не принимает товар, поставка срывается.

Решение: ПАК МАСТ (программно-аппаратный комплекс)

ПАК МАСТ = оборудование + программное обеспечение + интеграция + поддержка.

Компонент ПАК	Что включает
Оборудование	термотрансферные принтеры для Data Matrix, 2D-сканеры, рабочие места оператора
ПО DMC (DataMatrixControl)	управление кодами, печать, агрегация, контроль корректности
Интеграция с 1С / ERP / WMS	автоматический ввод в оборот, связь с карточкой товара и GTIN
ЭДО (УПД / передача сведений)	корректное движение маркированных товаров между участниками
Поддержка и обучение	один SLA, один ответственный, обучение персонала

Один подрядчик = один результат. Нет «перебрасывания ответственности».

DMC (DataMatrixControl) — сердце маркировки

DMC делает то, что невозможно вручную:

• получает коды маркировки из Честного Знака,
  
• создает и планирует задания на печать по партиям,
  
• контролирует уникальность (не даст напечатать один код дважды),
  
• ведет агрегацию (коробка → паллета),
  
• автоматически отправляет сведения в ЭДО и 1С.

Это единая точка управления маркировкой.

Почему выбирают МАСТ

Если делать самому	Если подключить МАСТ
3–5 подрядчиков, никто не отвечает за процесс	1 партнер, единая ответственность
ошибки агрегации → зависшие партии в ЧЗ	автоматическая агрегация и сверка кодов
сбои = остановка линии, срыв поставок	SLA + оперативная поддержка, обучение персонала
ручной учет, Excel, путаница в кодах	прозрачные процессы, управление из DMC

Маркировка — это не про «купить принтер». Маркировка — это про управляемый поток данных без простоев.